L’instant thé.

Bonjour tout le monde !

Aujourd’hui j’avais envie de vous parler de ma boisson chaude préférée, le thé. Je ne vais probablement pas échapper au cliché de la parfaite lectrice accompagnée de sa petite tasse de thé.

Cette boisson me passionne, et elle est devenue un véritable rituel pour moi. Pour chaque occasion, il y a un thé (enfin plusieurs!), et ça devient très compliqué pour moi de me retenir d’en acheter lorsque je vais dans des salons de thé, des parapharmacies, magasins spécialisés ou autres. Je vais donc vous présenter mes petits rituels, et mes thés préférés.

Le thé du matin.

Si je ne bois pas mon thé le matin, je me sens incomplète. C’est un peu comme les personnes qui ont grand besoin de leur café pour se sentir réveillés ou de bonne humeur. Néanmoins, lors du petit déjeuner, ou en milieu de matinée, j’aime particulièrement boire des thés simples, natures ou encore avec des notes de citron, de gingembre, ou de jasmin pour me sentir bien fraîche.

En général, pour le thé vert, je choisis le Sencha ou le Matcha. Il en existe bien d’autres, évidemment.

Le thé vert japonais Sencha est la variété qui est de loin la plus cultivée (environ 78 %) et appréciée au Japon. Parallèlement, c’est également la variété de thé vert japonais la mieux connue et la plus répandue en Occident. Elle est souvent obtenue à partir d’arbustes à thé issus des graines Yabukita. « Sen » signifie en japonais «servir ou brasser» avec de l’eau chaude et «cha» signifie «thé». Il existe une grande variété de Sencha, tant en termes de qualité, qu’en termes de prix. Du bas de gamme jusqu’au plus raffiné, le Sencha est loin de faire pâle figure face aux thés les plus prisés, y compris le fameux Gyokuro. Plus la feuille est sombre et fine, plus la qualité du Sencha est élevée.

Fondamentalement, le Matcha possède les mêmes vertus pour l’organisme que le thé duquel il est issu, généralement le Tencha ou parfois le Gyokuro (voir ci-dessous). Le Matcha offre des propriétés médicinales particulièrement puissantes car contrairement à une infusion traditionnelle, l’intégralité de la feuille est ingérée avec tous les éléments nutritifs qu’elle renferme. Le Matcha provenant de Tencha offre un spectre de composition chimique identique au Sencha, avec beaucoup moins de tanins mais remarquablement riche en :

Caféine et acides aminés, particulièrement la L-Théanine (c’est-à-dire de la caféine très assimilable par le corps), Catéchines, dont de l’ECGC, des antioxydants (le plus haut indice ORAC de tous les aliments connus), Chlorophylle, Protéine, Calcium, Fer (10-17mg de fer pour 100g), Potassium, Béta-carotène, Vitamine A

Si je peux vous conseiller une boutique en particulier, je vous dirais de vous diriger vers le site « Maison Bourgeon« , là où je me procure le Sencha, la plupart du temps.

En ce qui concerne le Matcha, je privilégie celui au citron de la marque Yogi Tea (vous pouvez vous le procurer en parapharmacie ou en ligne sur plusieurs sites). Je le préfère aromatisé, mais cela dépend des goûts, bien évidemment !

Et en ce qui concerne le thé vert au gingembre (ou au citron), les deux marques conviennent très bien ! J’ai une petite préférence pour celui de la Maison Bourgeon, qui est peut-être un peu plus parfumé. Bien sûr, le matin, quand on se sent vaseux, Yogi Tea est plus pratique, puisque le thé est en sachet, il suffit donc de le plonger dans sa tasse et le tour est joué !

En outre, il m’arrive également d’acheter des marques un peu plus répandue, que l’on peut trouver en grande surface, comme Touch Organic (pour le thé au jasmin), Clipper, ou Ethiquable. Remarquez, s’il y a bien du thé à proscrire, il s’agit des Lipton ou autres marques très populaires en magasin, dont je trouve le goût vraiment ignoble !

En ce qui concerne le thé noir pour le matin, j’adore le boire « nature » et simple. L’on peut, comme pour le vert, en trouver plusieurs sortes, mais mon préféré reste le Darjeeling, ainsi que le Earl Grey noir (là encore, proscrivez les grandes marques de supermarché, vous verrez la différence avec un excellent thé!).

Le thé en après-midi.

Après un repas, ou bien à l’heure du goûter, je privilégie les thés un peu plus parfumés. J’aime à dire que le thé est comme les livres: il y en a tant que l’on voudrait goûter, et pas assez d’une seule vie pour le faire !

En ce moment, j’ai un faible pour les thés floraux que je trouve sur Les Jardins de Gaïa (verts, noirs ou blancs, il y en a pour tous les goûts!).  Le jasmin est encore la star, mais il en existe aussi à la rose, à la lavande, ou aux fleurs de cerisier (le Thés de la Pagode, aux fleurs de cerisier et à la vanille est très doux, je vous le conseille).

Les thés aux notes d’agrumes sont également de mise pour mon petit rituel. En ce moment, c’est plutôt le thé de la Cathédrale de chez Dammann Frères que je bois (principalement à l’orange, la cerise, le miel, la clémentine et la cannelle).

Pour les thés épicés, j’aime déguster, là encore, ceux de Yogi Tea. Vous en trouverez beaucoup et aux goûts très différents, même si la base est souvent le gingembre, le poivre noir, etc. Évidemment, pour un bon Tea Time, le Chaï Latte est parfait également (celui de Palais des Thés devrait vous plaire) !

Les thés et tisanes du soir.

Le soir, vous pouvez évidemment boire du thé, contrairement à ce que l’on pense. Cela ne vous empêchera probablement pas de dormir (mais n’en abusez pas, quand même).

Thé et café, ce n’est pas la même chose. Certes, tous deux contiennent de la caféine, mais pas dans les mêmes proportions. Une tasse de thé vert en abrite quatre fois moins qu’une tasse de café: 50mg contre 230mg. Ce qui signifie, pour ceux qui réagissent fortement à la caféine, que le thé vert n’empêche pas de dormir. Et ne provoque pas non plus de palpitations délétères. La limite recommandée en caféine étant de 300 mg/jour, on pourrait même en boire jusqu’à 6 tasses… Et contrairement au café qui a tendance à irriter et barbouiller en prenant de l’âge, le thé vert, lui, va surtout hydrater.

Cela dit, vous pouvez également boire du Rooibos, appelé également thé rouge, qui lui, ne contient pas de théine. Le goût est parfois spécial, il faut aimer. Personnellement, j’en bois un au caramel, procuré dans un salon de thé.

En ce qui concerne les tisanes, si vous voulez vous sentir bien après le dîner, ou dormir paisiblement, celles à base de camomille, valériane ou encore anis vous conviendront. Je n’achète pas de marques en particulier pour les tisanes, mais je les choisis toujours bios. Faites néanmoins, comme toujours, attention aux grandes marques de supermarché qui vantent parfois des goûts originaux, et autres bienfaits, alors qu’en fait, ils sont remplis d’arômes ou de produits chimiques et ne font qu’imiter le goût de certains fruits ou de certaines plantes (car oui, une véritable tisane aura moins de goût, mais il sera plus pur et léger).

Voilà pour ce petit article ! N’hésitez pas à échanger avec moi sur vos thés préférés, vos habitudes, et vos bonnes adresses ! A très vite  !

Les bonnes adresses:

– Un bon petit salon de thé près de chez vous (Personnellement, j’achète souvent mon thé dans un petit salon de thé lecture de quartier, je ne suis jamais déçue!).

-Palais des Thés

-Les jardins de Gaïa

-Maison Bourgeon (mon chouchou)

-Dammann Frères

 

Sources des images: Maison Bourgeon, Palais des Thés,  Dammann Frères, Yogi Tea, Les Jardins de Gaïa.

Sources des infos: Theverts.com, Hintigo,Plus Magazine

Je précise qu’en aucun cas cet article n’a été sponsorisé, toutes les marques citées sont celles que j’achète personnellement, et je ne force personne à le faire !